Xiao long bao, la nouvelle recette ! ???
Xiao long bao, si vous ne le connaissez pas encore, c\'est un raviolis chinois rond (comme le bao) avec une farce très très juteuse grâce à un riche b...
16-10-2019 18:53
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Comment bien réussir sa pâte de bao "
Aujourd\'hui je vous propose une recette de pâte classique que l\'on utilise très souvent dans la cuisine chinoise pour préparer des pains vapeurs, no...
16-09-2019 18:53
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Le canard pékinois au restaurant Quan Ju De à Bordeaux
C\'est tout à fait un hasard que je suis tombée sur le site du Quan Ju De de Bordeaux, mais quelle bonne surprise !! J\'avais du mal à croire mes yeux...
09-08-2019 18:52
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Bao au matcha et chocolat blanc
Une recette en toute légèreté, parfaite pour un tea time ou un goûter avec une boisson rafraîchissante. J\'en ai fait avant en version farine complète...
02-07-2019 18:52
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Nouilles à la sauce aux petits pois ?????
Cette petite soupe de nouilles aux petits pois est une recette de maman, quand j\'étais gamine, elle me la préparait chaque année pendant la saison de...
24-05-2019 18:53
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Crêpes à la patate douce ???
J\'ai été agréablement surprise par la texture des ces crêpes. Le fait de remplacer une partie de farine par la purée de patate douce nous donne une p...
17-04-2019 18:52
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Boli jiaozi à la vapeur ????
C\'est une recette du Nord-Est de la Chine où la production de pomme de terre est abondante, mais malheureusement ce plat est en train de se perdre, c...
15-03-2019 18:57
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Salade champignons noirs ????
A la demande d\'une lectrice, je vous fais partager cette petite salade super simple à réaliser.Le nom chinois de champignons noirs est "mu\'er ??", o...
04-03-2019 18:52
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Wu long cha tang yuan ?????
Aujourd?hui, c\'est la fête des lanternes (14 jours après le nouvel an chinois), cette année (2019), c\'est au 19 février. Pour cette fête, on a la tr...
19-02-2019 18:53
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Jiaozi au poulet au thé jasmin / jiaozi de pollo con té jazm
Cette année (2019), le Nouvel An Chinois aura lieu le 5 février, et c\'est l\'année du cochon. Dans le nord de la Chine, le plat emblématique est les...
28-01-2019 18:55
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Bouillon basique de poule (Caldo de pollo) ???
Aujourd\'hui on retourne à la base de la cuisine chinoise, savoir faire un bon bouillon de poule est très important, car c\'est l\'un des ingrédients ...
14-01-2019 18:53
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Qian ceng bing, galette mille-feuille ???
Bing ?, c\'est le nom chinois pour nommer toutes sortes de galette, on ajoute ensuite un préfixe pour préciser le type exact de la galette. Par exempl...
11-01-2019 18:52
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Hong shao rou au thé Pu'Er ?????
J\'ai fait le classique hong shao rou, mais cette fois avec une pincée de thé Pu\'Er, ça va bien avec le porc et la sauce de soja. Si vous n\'aimez ...
01-10-2018 18:52
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Aubergines mijotées aux vermicelles ?????
Bonjour, aujourd\'hui, je vous propose une nouvelle recette d\'aubergines pour profiter pleinement de l\'été !Il s\'agit des aubergines sautées rapide...
14-08-2018 18:52
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Jiucai bao, bao aux ciboulettes chinoises ????
La recette d\'aujourd\'hui est originaire du nord de la Chine, avec une farce végétarienne classique. Avec cette farce on fait aussi des jiaozi lors d...
23-07-2018 18:52
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Aubergines sautées aux tomates ???
L\'aubergine est mon légume préféré d\'été, il y a plein de façon de la préparer, à la vapeur(recette ici), en salade (ici), sautée avec une sauce piq...
02-07-2018 18:53
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Perles de coco aux cacahuètes ?????
Perles de coco, c\'est une des recettes les plus demandées par mes lecteurs, j\'ai déjà proposé la version classique avec haricots mungo, ou avec abri...
23-06-2018 18:52
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Liu sha bao ???
Liu sha bao, un des grandes classiques des dim sum, signifie littéralement "bao au sable coulant", c\'est le jaune d??uf de canne salé qui apporte ce...
21-05-2018 18:54
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Jiaozi de locos (abalone chilien) ???
Une chose est claire, on ne peut pas repartir de Chili sans avoir goûté des locos. Le loco (Concholepas concholepas)Â qui signifie "fou" en espagnol, ...
02-05-2018 18:52
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Riz au travers de porc à la mode de Shaanxi ????
Un jour, ma mère m\'a parlé d\'un plat qu\'elle mangeait souvent sur son lieu de son travail, préparé par une personne venant de Shannxi, un plat géné...
02-04-2018 18:52
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Tang yuan aux sésames noirs ?????
Comme tous les ans, on déguste des tang yuan ou yuan xiao le 15em jour du Nouvel An chinois, pour la fête des Lanternes. Cette fête marque aussi la fi...
01-03-2018 18:52
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Travers de porc tangcu ????
Si vous aimez manger sucré-salé et surtout acidulé, ce plat est pour vous ! Il n\'est pas comme le traditionnel porc à l\'aigre-doux qui est trop sucr...
29-01-2018 18:52
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Wonton aux crevettes ????
Bonjour et bonne année 2018 !! ! Je suis un peu en retard, mais je ne vous ai pas oublié !Que cette nouvelle année soit remplie de bonheur, de joie, d...
09-01-2018 18:51
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