Voilà une idée que je voulais tester depuis un bout de temps : faire un « risotto » avec un légume coupé en tous petits dés, qu?on cuisine comme un risotto. J?ai choisi un légume de saison avec le céleri boule, qui a une texture assez ferme et qui ne fond pas trop vite à la cuisson. J?ai donc fait ce risotto ainsi qu?un velouté de céler...
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