En zappant, je suis tombé sur la rediffusion de Piquette-Assiette, une émission romande que j?aime bien ! Le chef invité, Carlo Crisci, proposait 2 recettes avec des légumes de saison, la betterave et le topinambour.J?ai testé dans la foulée sa recette de topinambour cuit sur un lit de gros sel et servi de deux manières. Pour la recette orig...
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